Miody

Przez dziesięciolecia miód z imbirem traktowano wyłącznie jako domowy sposób na chrypkę. Dziś, dzięki zaawansowanym badaniom z zakresu fitoterapii, wiemy, że to połączenie zasługuje na miano „superfood”. Współczesna nauka potwierdza, że zawarte w nim substancje mogą konkurować z wieloma syntetycznymi suplementami. Oferują przy tym bezpieczeństwo i doskonałą przyswajalność. Poznaj nietypowe właściwości miodu z imbirem!

Kiedy sezon grypowy rozkręca się na dobre, apteki pękają w szwach, a reklamy syropów na kaszel atakują z każdej strony, wielu z nas wraca do starej, mądrej szkoły babć: „łyżka miodu i do łóżka”. Brzmi banalnie? Być może. Ale nauka potwierdza, że w tym prostym rytuale kryje się więcej dobroczynnej chemii niż w połowie suplementów z apteki. Nie każdy miód działa jednak tak samo. Jedne rozgrzewają i łagodzą gorączkę, inne wspierają odporność, a jeszcze inne pomagają w walce z kaszlem. Jaki miód na przeziębienie wybrać, gdy czujemy, że „coś nas bierze”?

Archeolodzy, badający grobowce faraonów w Egipcie, odkryli naczynia z miodem sprzed ponad 3 tysięcy lat, który wciąż był… zdatny do spożycia. Oczywiście, nie miał już takiego aromatu jak świeży miód z pasieki, ale struktura i skład chemiczny pozostały zdumiewająco stabilne. Jak to możliwe? Cóż, nie każdy wie, że miód można łatwo zepsuć niewłaściwym przechowywaniem. Wystarczy trochę wilgoci, zbyt wysoka temperatura lub kontakt z metalową łyżką, by złocisty eliksir natury stracił swoje prozdrowotne właściwości. Jak więc prawidłowo przechowywać miód, aby zachował smak, aromat i enzymy, które czynią go tak cennym?

Czy dzieci mogą jeść miód? Miód to naturalna słodycz, którą znamy od wieków. Pachnie latem, polnymi kwiatami i cichym brzęczeniem pszczół, które pracują nieustannie, tworząc ten złocisty skarb. Ale czy wiesz, że miód w diecie dzieci – chociaż wybitnie zdrowy – wymaga pewnej ostrożności?

Czy miód to antybiotyk? Badania naukowe potwierdzają, że miód wykazuje rzeczywiste właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne. Wszystko dzięki enzymom, które wytwarzają nadtlenek wodoru – substancję skutecznie zabijającą bakterie. Nie bez znaczenia jest też miód Manuka, zawierający wyjątkowy związek metyloglioksal (MGO), skuteczny nawet wobec szczepów opornych na antybiotyki syntetyczne, takich jak MRSA.

Kremowanie miodu to w pełni naturalny proces, którego celem jest uzyskanie delikatnej, aksamitnej konsystencji miodu, która ułatwia jego rozsmarowywanie. Miód kremowany to nadal ten sam, czysty miód pszczeli – nie podgrzewany, nieprzetworzony chemicznie, bez dodatków czy konserwantów. Różni się od klasycznego miodu jedynie strukturą – nie ma formy lejącej, ale również nie twardnieje.

Miód z truskawką to wyjątkowe połączenie dwóch naturalnych składników: miodu wielokwiatowego z naszej pasieki i liofilizowanych truskawek. Taki duet tworzy produkt nie tylko pełen smaku, ale też bogaty w wartości odżywcze.

Miód rzepakowy zaraz po zbiorze ma jasno-słomkowy kolor i płynną konsystencję. Jednak już po kilku dniach dochodzi do krystalizacji – wtedy zmienia się nie tylko jego struktura, ale i barwa. Skrystalizowany miód rzepakowy przybiera niemal biały, kremowy odcień, który dla wielu może być zaskakujący.